来源：leyu手机登录 发布时间：2025-10-30 08:30:44
我让藏族青年潮流文化品牌“圣山”NERHI的创始人妮珍用几个关键词概括“圣山”的品牌精神，她想了想，一口气说出了：“有爱的、共创的、西藏的、喜马拉雅的、有趣的、年轻的、注重分享的……”
2012年，出生、成都长大的藏族人妮珍跑到英国求学，在伦敦艺术大学学习时尚摄影和造型。2015年，妮珍毕业回国，在创立了圣山工作室，前期主营摄影，两年里拍了300多组婚纱照，也做了不少摄影展。作为一个摄影师的成功让她“有一点点飘飘然的”，但同时也感觉到了新的召唤，“摄影其实是个相当商业的产品，当成工作去做的话其实挺累的，就有了去换一个方向试试的想法”。2017年，同名服饰品牌成立。打工的经验也用上了，“我读书时在伦敦SOHO区一家卖布料的店工作，客人中有很多是设计师，和他们学会了和各种人沟通，还了解了服装的各种面料辅料”。
“圣山”做的是基于藏式美学的年轻潮牌，对传统藏装的袖子、插肩等进行了改良，穿起来更轻便，但仍然具有地道的藏族特色 ；设计不分性别，都是中性款式。无论是本地年轻人，还是来自大城市的时髦游客，都不约而同地喜欢上了这些既民族又时尚、贴合当代藏式生活形态的“新式藏装”。“圣山”的每一个款式只做200～400件，卖得好的一个月就售罄了。
位于北京中路的“圣山”集合店里除了基本款外，还可以买到各种联名款、艺术家合作款，更有众多加入“手艺人共创计划”的各种藏族手工品牌。
店内随处可见传说中的“喜马拉雅大雪怪”：羊毛毡雪怪、唐卡雪怪、刺绣雪怪……没有人见过雪怪的样子，但每个人心中都有自己的雪怪形象：本地艺术家、70多岁的次仁卓玛就把雪怪画成了梳着五彩朋克发型、盘着腿捏糌粑的形象。门口还站着一只比人还高的巨型雪怪，平时在店里迎来送往，到了每年夏季的“圣山林卡”，它可是要去“巡山”的。
10年来，“圣山”团队通过摄影、服装、市集、展览等方式，将喜马拉雅精神和当代藏式生活形态呈现给西藏之外的人们，也让西藏年轻人找到了对于民间传统文化、传统藏族服饰的热爱与认同。圣山定期举办的“圣山林卡”“圣山摄影大赛”“1001雪怪征集”已经接近 10 年了，“我们办活动的初衷很简单，10 年前的没多少好玩的活动，我们就想着自己做吧”。
“圣山林卡”的前身是藏装派对，如今它慢慢的变成了圣山主要的文化活动之一，由音乐、市集、展览、互动体验等几大板块组成，每年都吸引大量年轻人参加。
圣山摄影大赛则鼓励参赛者用独特视角向大众传递自己对于西藏的看法，主题从“影像里的当代西藏”到“发掘身边的藏式美学”，从“后现代西藏”到“以物观藏”，趣味性越来越强，个人体验也越发重要。虽然做这么多活动显得有些“不务正业”，也很难盈利，但妮珍还是很庆幸自己坚持下来了。
2023年，妮珍重返伦敦，在著名时尚学府圣马丁攻读“艺术文化创意产业”研究生。2025年年初，妮珍研究生毕业，再次回到。她把精力投入两个新品牌中，一个是年内即将诞生的以西藏传统智慧为灵感的玩具品牌，另一个将会是以回收为主的环保类品牌。
在，如何寻找一只好吃的面包？试试把“藏式”和“面包”一起搜索，你会找到一个叫“阿可丁藏式面包坊”的烘焙餐厅。
它大隐隐于市，位于丹杰林路一栋商业楼的3楼，要找到它得拿出奔赴“九又四分之三站台”的好奇心 ：当左右两个商铺都标记着阿可丁的标志，你就得大胆往正中间走，将信将疑地搭乘电梯上3楼，电梯门一开，也打开了阿里巴巴藏宝洞 ：阿可丁藏式面包坊到了。
如果你吃完了好吃的面包（多半是招牌“牛粪面包”），还想认识一下面包师，不妨移步几公里外的“阿可丁天空牧场”体验店，创始人巴桑次仁通常在这里忙活。和市区店一样，找上门来需要有点探索精神，这次是5楼！从一座停车场建筑往上爬，每爬一层，高原反应带来的心跳就越快，疑心也慢慢变得大。谁知尽头真的藏了一座桃花源般的“天空牧场”呢！这里既是阿可丁的中央厨房，也将建成一座融餐饮、演出、市集于一体的集合店。在青稞花园旁的天幕帐篷下入座，点上一份酸奶蛋糕，听巴桑次仁讲述阿可丁从爱情中诞生的故事吧！
巴桑次仁出生于被誉为“西藏粮仓”的江孜县，全家都是医生，他却考进了艺术学校，到文工团做了编舞，在工作中认识了现在的妻子满馨蔚。缘分很巧妙：一个是藏族舞蹈家，一个是汉族音乐家，两人携手为同一件作品注入了灵魂，也为一段爱情许下了“24小时都要在一起”的诺言，为此辞掉了让人艳羡的铁饭碗，要找一件两个人可以做一辈子的事情。妻子说，距离这么远的两个民族走到了一起，这事很甜蜜，“要不我们再做一件甜蜜的事情吧！”什么最甜蜜？蛋糕最甜蜜。
巴桑次仁专门去学了3年糕点，加上妻子以前在四川开过酒吧，两人就把面包生意做起来了。
“阿可丁”的名字乍看非藏非汉，让人摸不着头脑。其实，它最直接的解释就是妻子主修的乐器手风琴的英语Accordion的音译。往深了说，阿、可、丁3个字其实是同一个字不断做减法：“阿”有耳朵有口，象征人耳朵能听，嘴巴能说，烦恼由此产生 ；到了“可”就没有耳朵了，外界影响不到自己了，只修自己 ；再到“丁”，口也没有了，回归了自己……这里蕴藏着西藏民间传统文化的哲学观，亦藏亦汉，还很国际化。
第一家“阿可丁”门店是2009年8月7日开的。当天下午，见一切顺利，父母就带着快要生产的儿媳妇回去了。到了5点钟，电话打过来：孩子生了。巴桑次仁总是开玩笑：“阿可丁是我们的大女儿，阿泱拉姆是我们的小女儿。”
既然叫“藏式面包坊”，就不能不提到藏式食材，首先就是青稞。青稞对高原藏族人民的意义怎么强调都不过分，如巴桑次仁所说：“对我来说，青稞就像是灵魂的被子，被子给你温暖，就像妈妈一样。”“阿可丁”出品的第一款面包就叫“黑青稞牛粪面包”。磨成粉的黑青稞其实不黑，呈现一种温柔的香芋紫色，和面粉搭配揉成团，再用模子按一下，让人忍俊不禁的牛粪状面包就做好了；最后在顶上加一块核桃，“这是苍蝇”。烤好的牛粪面包颜色略深，因为揉面时加入了藏野葱，吃起来有一点点咸味。
“牛粪面包”的背后也有一段故事。巴桑次仁上学时曾经创作过一个叫“晒牛粪”的毕业作品，藏北缺乏木材，烧火主要靠的就是牛粪，而火是生活的希望。在他的构思里，夕阳照过来，一群藏族妇女唱歌跳舞把牛粪拍到墙上晒干，有一种充满了生活之源的感觉。大概是理念有点超前，老师听了摇头：大便不能上舞台。巴桑次仁心里特别失落，“因为他不懂我的文化”。“牛粪舞”可能太前卫了，但“牛粪面包”却大受欢迎。
除了“黑青稞牛粪面包”，巴桑次仁还创作出了许多具有藏族特色的产品：酥脆的“甜茶伴侣”、像汉堡包一样玩地域梗的“包”，还有以传说中的雪人为灵感的“雪人脚小丁”——这是个有环保寓意的产品，一只胖乎乎的大脚配上4只圆圆的小脚丫，惹人怜爱的同时催人反思：当人挤占了雪人的世界，雪人就消失不见了，只留下了雪地里的脚印。
藏式生日蛋糕是阿可丁最受喜爱的产品之一，奶油被替换成了用当地牧场每天送来的新鲜牛奶自制的酸奶，再由会画画的面包师用可食用的巧克力精心绘制出传统图案，配料干净，老人、孩子都爱吃，甚至有人从成都下单快递过去。曾经有市场监督管理局的人来检查厨房，要求把添加剂分类，巴桑次仁很困惑：我这儿只有酵母、盐巴，要怎么分类？
“阿可丁”这3个字包含的不只有面包，还有两人共同热爱的艺术，是巴桑次仁和满馨蔚决定一辈子要走的路。他们共同创立了甚至整个西藏第一个私人小剧场，演出无所不包，音乐、藏戏、现代舞、音乐剧……他自己的乐队也在里面演出，叫“糨糊”，“因为乐队里什么民族都有，就糨糊在一起了”。剧场最终因为经营压力关闭了，但演出的片段都被他上传到了一个叫作“阿可丁印记文化”的视频号里，以另一种形式感染着有缘人。
巴桑次仁一直期待，两人60多岁后，有了皱纹，皮肤松弛，还可以在舞台上用音乐讲故事。伴随着“阿可丁”成长的小女儿也继承了父母的艺术热情，成了一名大提琴学生。很快孩子就要步入成年，这对艺术眷侣也可以重温他们的“甜蜜诺言”了。
据本地市监局数据，截至2024年8月，在非流动人口87万、年均流动旅客三四千万的，拥有咖啡店经营主体128户，比上年翻倍；如果算上提供咖啡的餐吧，这一个数字可达400家之多。的街头不难找到%Arabica、库迪、瑞幸这样的连锁咖啡馆，但更多的是具有极强本地特色的独立咖啡馆。
我的本地“咖啡线人”是一位在长大的“藏三代”小靳，她先把我约在了她常去的咖啡馆——贡桑孜大院里的“森厦咖啡”，又把我带去了新潮年轻人爱扎堆的夏扎大院，最终又将“柠渡咖啡”（Nindo Coffee）的创始人云丹措姆引荐给了我。在藏语中，柠渡意为“挚友”。
云丹措姆的“柠渡咖啡”在做得顺风顺水，但在一开始，她其实是被老公“生拉硬拽”进咖啡行业的。从上海财经大学法学专业毕业后，云丹措姆在一家国企和著名的精品酒店集团“松赞”都工作过，因为先生要出国交流，委托她照管童书馆和店内的咖啡馆一年。等他回来，咖啡馆异常火爆，就不肯放人了。
2019 年，团队进行了调整，云丹措姆也下定决心正式加入咖啡团队，开始拜业内赫赫有名的大师学习：烘焙品牌“少数派”的创始人吴凌波、云南咖啡风味地图的发起人马丁、世界咖啡冲煮大赛冠军杜嘉宁……学霸云丹措姆考出了一堆硬核证书，成为西社部职业技能等级认定高级工咖啡师、SCA国际精品咖啡协会认证的AST导师以及中国咖啡联盟认证的感官评审。
比起开店，云丹措姆更喜欢张罗让藏式咖啡文化“走出去”的项目。在陆家嘴咖啡节一炮打响后，她又带着柠渡参加了2025年的伦敦咖啡节，成为“遇见中国”板块最火爆的摊位，4天卖出了1000多杯“藏式咖啡”，奥运乒乓冠军许昕也慕名前来品尝。大家都惊讶地发现，民族性的东西在国外这么受欢迎。
云丹措姆的下一个咖啡使命是在西藏种咖啡。云南咖啡已经闯出了一条路；西藏地域广大，气候多样，不难找到和云南类似的种植条件。事实上，、墨脱、察隅都有过咖啡种植实验，措姆还自费为这批来之不易的高原咖啡豆进行了后期处理，“因为采摘的工人无经验，5斤鲜果处理完，能喝的生豆只有300多克。我分着寄给了业内的老师们，大家都说特别好；我的小红书账号 ‘高原咖啡实验室’ 也收到很多询价的私信，都想买”。
从西藏长出来的咖啡豆可能还要等几年，不过藏式咖啡倒可以先解解馋。2025年10月，陆家嘴咖啡节将迎来10周年，我已经预约去柠渡的摊位喝上一杯用木碗装的“拿铁”了。
藏毯在藏语中被称为“仲丝”，与波斯地毯、土耳其地毯并称世界三大名毯，是世界最古老的地毯品种之一。
藏毯有很多身份标签，一张传统藏毯是“以藏北绵羊毛为原料、采用独特的“穿杆打结”方式、通过一个个8字结在白色经线上穿梭而成、呈现出藏式传统图案、为游牧生活打造的、有功能性和审美性的地面铺装物”。然而，藏毯品牌“山赴”CHANGPHEL 的创始人王泽强果断指出：穿杆打结的工艺是藏毯的灵魂，也是它与波斯地毯、土耳其地毯区别开来的关键元素。
打结的方式不但决定了藏毯血统的纯正，也暗含着青藏高原千百年来的生活智慧。在藏北牧区，人们睡觉的时候会在帐篷里铺一块木板，上面铺上碎羊毛做的、厚达10厘米的垫子，再铺一张地毯，隔绝青藏高原独有的湿寒气，盖的则是羊毛被。到了夏季，人们习惯带上地毯到山野间，带上牦牛肉干和奶茶，就可以“过林卡”了。可以说，地毯所在的地方就是家。
在机器工业裹挟一切的时代，包括藏毯在内的许多传统手工艺正在消亡；随着藏毯一起失落的，还有西藏曾经的经济支柱羊毛产业以及游牧的生活方式。藏北羊毛既是藏毯血统的保证，也是藏毯品质的基础，CHANGPHEL是藏语的音译，意思就是“藏北羊毛”。每年春秋两季，藏北绵羊的羊毛自然脱落，牧民收集整理后卖给合作社，一只羊能收上来的毛只有三四斤。因为油脂含量高（是新西兰羊毛的1.5倍），这种羊毛不易染色，术语叫拒色性或者抗色性，但优点是一旦染进去，油脂包裹着色素，光照色牢度和耐磨色牢度都非常好。更神奇的是，藏羊毛毯即使用重物长期压覆，移开后仍能慢慢恢复原状，就像高原上的牧草，风雪过后依然挺立。
与藏毯结缘后，王泽强扎根西藏10年，花了7年磨产品、用了3年创品牌，让更多人看到藏毯的价值与魅力。回顾对这项一度濒危的技艺的“抢救”，他认为一个明智的选择是把藏毯从文创中解脱出来，放到它真正该去的领域——家居。王泽强是这样想的：“地毯就是地面铺装物嘛，它应该归属的领域是家居，但是因为西藏文化太具有辨识度了，所以很容易做着做着就做成文创了。文创的市场规模和可传播性太小了，如果只是对西藏文化有情怀的人才来买我们的东西，市场就窄了。”
下图：用藏毯复制西方名画的难度很大，这是“山赴”获得UCCA授权的大胆尝试。
传统不一定要拒绝科技与狠活。染色是纺织行业中环境压力最大的部分，王泽强告诉我说 ：“我们最终选择的染料是瑞士克莱恩的环保染料，具有100%溶水性，不需要额外添加固色剂，色牢度高而且耗水量低。”
设计部分也引入了创新，以前藏毯的纹样设计与绘制都由匠人们纯手工完成，阿佳们双手飞快打结，偶尔抬头看一眼图纸上密密麻麻的格子和数字，根据每个区域的格子数量以及配色代码决定用什么颜色。纯手工的设计方法难免出现差错，而且图纸上能表现的颜色有限，无法准确还原真实的毛线色彩。软件可以模拟地毯编织出来的效果，匠人们就可以分辨出准确的颜色（“山赴”自主开发的色系有200多种），客人也能提前确认最终效果，生产端和客户端都不耽误。
“山赴”设在山南的工厂雇用了40多位手工业者，大部分是当地女性。原本她们的日常节奏是种地、做饭、喂牛羊、照顾老人孩子，到工厂上班给她们打开了新世界：每天开开心心地骑着电动三轮车，到一个风吹不到、日头晒不着的工厂里上班，孩子放了学过来写作业，开心了一起唱歌，分享家里做的点心，到点下班。
收入高了，地里的庄稼也可以找人收。阿佳们感慨：“以前我们的日子就像织毯的线团，绕来绕去总绕不出家里的那些事，现在手里的线能织出更丰富多彩的生活了。”有的阿佳上了杂志，成了当地的明星，“以前织毯是为了生计，现在倒像是给日子织金边”。
手工藏毯很珍贵，但并不娇气，不怕用，不怕踩，反而是收起来容易发霉。王泽强说：“我们承诺50年使用时间，提供一年一次的清洁服务。破了，我们来修复；装修变了，地毯可以折价卖给我们，再换个新的。”地毯用久了，成为家庭记忆的一部分。
王泽强记得，有个日本客户的儿子结婚，要订一张和10年前购买的“一模一样”的地毯。“山赴”团队一开始并没有把“一模一样”往字面理解，还把老设计优化了一下，结果客人坚持要跟家里的一模一样，“这样我的孩子感觉到还是在我家里”。虽然又为客人做了一张毯子（原来那张也成功售出），但王泽强还是感到很欣慰，因为“客人认识到了手艺的价值，愿意去让后人传承我们的产品和品牌”。
身兼摄影师的王泽强还萌生了一个念头，让一张毯子“游牧”到全世界，让每家人都坐在上面拍一张照片，把不同的文化、不同的肤色都包括进来。远山在望，奔而赴之，看来这张神奇的藏毯真的成了“魔力飞毯”了。
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