爱尔兰、苏格兰和美国曾经是威士忌的仅有出产国，现在全世界现已有30多个国家和区域在出产威士忌，它们一起为全世界5.8亿瓶（700毫升）的产值作出贡献。
正如葡萄酒的产区有新旧世界之分，威士忌也有了新旧世界的说法。一般以为，爱尔兰、苏格兰、美国、加拿大和日本为传统出产国，它们出产威士忌都有了上百年乃至几百年的前史。除此之外的区域，因为其出产威士忌的前史往往只要二三十年，乃至更短，被以为是威士忌出产的新世界。
当然，关于传统出产国来说，也有它的新世界。比方以出产波本和黑麦威士忌为主的美国，近年来掀起了出产单一麦芽威士忌的浪潮，其单一麦芽威士忌也可被归类为新世界。风趣的是，苏格兰也呈现了黑麦威士忌的出产——阿比奇（Arbikie Distillery）。
新世界威士忌出产国因为没苛刻的法规束缚，它们关于谷物、酵母和橡木桶的挑选非常“斗胆”，比方用当地的植物、木材或泥煤来烘烤麦芽，自己培育酵母或选用野生菌株，用包含相思树、米苏纳拉树、金雀花和加里亚纳树等一起的木桶陈年威士忌。
新世界威士忌出产商正以反映本身地域和文明特征的方法操作原材料和工艺，出产出极具特征的威士忌，它们让人无比振奋，因为它们供给了威士忌的多元性。
下面，就给我们挑选10款非常棒的新世界威士忌，它们会让你对威士忌有全新的知道。
来自《威士忌杂志》2021年度世界其他当地最佳蒸馏厂、最佳可持续开展酒厂——Mackmyra。其创意来源于酒厂当选威士忌杂志《名人堂》的调酒大师安吉拉（Angela D’Orazio）日子中的两种热情：游览到新的文明中，并将立异的滋味和感官组合带到日子中。
Mackmyra Grönt Te，先在波本桶、初次填充Oloroso雪莉桶和原始瑞典橡木桶中老练，然后在放入日本闻名茶叶专家小野裕子（Yoko Ono）挑选的混合绿茶调味的Oloroso雪莉桶中收尾熟成19个月，46.1% aABV装瓶。该威士忌的香气被描绘为“辛香、花香和果香，带有森林浆果、葡萄干、柑橘和梨的风味，以及绿茶，白胡椒和烤香草。”
麦克米拉是瑞典的第一家威士忌酒厂，创建于1998年，由8个瑞典皇家理工学院的学生创建。2002年，麦克米拉从苏格兰进口铜壶蒸馏器，真实开端规模化出产。2011年，他们又兴修第二个酿酒厂Gravitation，它高7层，运用重力为酒厂内的许多内部进程供给动力，与第一家酒厂比较，能耗降了约45％。这让它一起取得年度最佳可持续开展酒厂的荣誉。
尽管是一家较年青的酒厂，但麦克米拉却非常拿手用各种酒桶来熟成威士忌，包含红酒桶、香料桶，还会用野黄莓酒桶来熟成威士忌，推出的威士忌也非常受欢迎。酒厂每年还会发布两款限量版，以适应当季的口味。季节性威士忌还协助威士忌酒厂赢得了世界名誉，逐步开展成为新世界威士忌的领导者。
别的，麦克米拉仍是全世界第一家出产“人工智能威士忌”的酒厂。它们和微软进行协作，用根据20多年来堆集的原始数据，研制出了一套“威士忌算法”——Master Distillers，这套算法能够主动挑选威士忌的酒桶挑选，桶陈时刻以及谐和时的配比。
来自丹麦威士忌的最大玩家——Stauning酿酒厂，2019年酒厂凭仗“Curious”泥煤黑麦New Make拿下WWA世界威士忌大赏2019全球最佳新酒。
除了黑麦威士忌，酒厂也出产单一麦芽威士忌。其泥煤单一麦芽现已出至第7版别，100%运用丹麦大麦，100%丹麦泥煤，在初填波本桶熟化6年，风味杂乱，具有熏巧克力、牛轧糖、焦糖、麦芽和香草的滋味。
Stauning酒厂建立于2005年，由老屠宰场改造而来，用屠宰场旧冷库的地板来仿制传统苏格兰地板发麦；老碎肉机变成了谷物磨，酸洗槽被用于发酵槽，烟熏炉用来熏制谷物；酿酒厂的中心—— 两个小罐式蒸馏器由西班牙的铜匠专门制造。现在，Stauning威士忌正如火如荼地出产着泥煤和非泥煤的单一麦芽威士忌，一起，也酿制辛辣的北欧谷物和黑麦威士忌。有人说，Stauning威士忌才是真实的北欧风味。
有传言说，Stauning正在做更多的试验来探究不寻常的威士忌滋味，比方焚烧石楠花来熏制麦芽。
来自以色列Milk & Honey Distillery，75%经波本桶熟化，20%经从头烘烤的红葡萄酒调味桶，5%经童贞桶，酒龄3年，46%ABV，非冷凝过滤，自然色，具有香草甜味、焦糖和蜂蜜和 STR酒桶带来辛辣、果味和丰厚的颜色。还有一点原始橡木的滋味。
牛奶蜂蜜酒厂于2012年在特拉维夫建立，是以色列第一家威士忌酒厂。酒厂建立初始，制造的完好进程和酒桶办理均根据苏格兰的规范，但因为酷热湿润的气候，以色列的威士忌老练度要比不列颠群岛快得多。因其年青麦芽而取得的世界大奖以及威士忌界的许多赞誉。
来自南非的詹姆斯·塞奇威克酒厂James Sedgwick Distillery，于2009年正式上市，是南非第一款单一谷物威士忌。由100%黄玉米酿制，先在首注波本桶熟化3年，然后再转移至童贞波本桶中熟化2年。它的初次世界露脸给人留下了深刻印象，在2010年的世界葡萄酒和烈酒竞赛中取得了金牌，随后在2013、2018年取得世界威士忌大赏WWA世界最佳谷物威士忌。
酒厂旗下还出产闻名的Three Ships品牌。Three Ships10年单一麦芽威士忌曾取得《威士忌杂志》评为WWA南非最佳单一麦芽威士忌。
来自印度闻名酒厂阿穆特Amrut，在马德拉桶中收尾熟化，具有令人惊奇的生果味和充满了许多生机的桃子，杏子，杏仁油，太妃糖，香草和烤椰子的滋味。口感平衡，有丁香、橘子果酱、桃子、杏子、杏仁油和太妃糖的滋味。回味悠长，果香四溢，略带太妃糖和橘子果酱的滋味。哇！
阿穆特，意为“神的甘露”，建立于1948年，但直到1982年才开端进军威士忌范畴，并于2004年推出印度第一款单一麦芽威士忌。阿穆特坐落班加罗尔，这儿气候酷热，每年的蒸发量高达16%（苏格兰中等水准为2%），因而，阿穆特大部分的酒款装瓶年份为4年。
近十几年来，阿穆特迎来不少高光时刻。比方，Jim Murray在2010《威士忌圣经》中给印度的Amrut Fusion打出了97分，荣获世界最佳威士忌第三。这款获奖酒款还当选世界闻名威士忌大师伊恩·巴士顿（Ian Buxton）《终身必喝的 101 款威士忌》。
来自法国Glann Ar Mor酒厂，具有海水，海堤，油梨，碘，甜麦芽等滋味，一起因为运用了泥煤，具有烟熏和滨海一些生果的滋味。
酒厂坐落法国布列塔尼北部海岸，建立于1999年，出产Kornog（泥煤麦芽）和Glan Ar Mor（非泥煤麦芽）等麦芽威士忌。其威士忌一起味烈的特色应归功于布列塔尼的气候及咸咸的空气。这些威士忌在专业竞赛和杂志上取得了广泛的认可，尤其是在吉姆·默里（Jim Murray）的《2016年威士忌圣经》中，Kornog被评为“欧洲年度威士忌”。
来自于台湾南投酒厂Nantou Distillery，2008年蒸馏，2015年推出，经雪莉桶熟化，酒体饱满而浓郁，带有焦糖、吐司、干果和一丝烟味。
南投酒厂建立于1978年，首要出产果酒和生果白兰地，于2008年才开端出产威士忌。南投酒厂近半个世纪来堆集的生果风味酒桶，在酿制威士忌时就发挥了极大的效果，一系列以台湾本乡生果风味为中心的威士忌著作，在南投酒厂比年出新。
南投自2013年发布OMAR威士忌以来，已先后取得包含麦芽狂人大赛（MMA）、世界威士忌大赛（WWA、世界葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）、世界烈酒挑战赛（ISC）、布鲁塞尔世界烈酒大赛（CMB）和旧金山烈酒挑战赛（SFWSC）等50多项荣誉，与噶玛兰一起撑起台湾区域威士忌的世界地位。
2020年，《2020年威士忌圣经》将年度最佳亚洲威士忌颁给台湾南投酒厂波本桶（桶号11140804），该款酒一起斩获2020年《威士忌圣经》全球最佳单桶威士忌的桂冠。
来自荷兰若意登Zuidam酒厂，酒厂痴迷数字100，100%的迷你型壶式蒸馏器，100%黑麦，100%在一新美国橡木桶中熟化100个月，以100度（50%ABV）的酒精度装瓶。这款酒赢得了许多奖项，包含欧洲最佳黑麦威士忌。
Zuidam于1975年由Fred van Zuidam创建，其时的主意是开办一家只出产很一起产品的小型酿酒厂，厂区面积只要300平方米，只要1个小型铜质蒸馏器和一条小出产线。
仅花了10年时刻，酒厂就成为荷兰最好的酿酒厂。1989年，Zuidam扩建了600平方米的库房和一条出产线。现在，由他们的儿子Patrick和Gilbert运营酿酒厂，Patrick担任出产，Gilbert担任营销。Zuidam已开展成为3600平方米的先进酒厂，具有4个全新的铜制蒸馏器，1000多个橡木桶，4条出产线和一个现代化的储罐，但仍然以传统的手艺方法发明他们的产品。
来自Starward酒厂，由100%澳大利亚大麦制成，经Apera（澳大利亚强化型葡萄酒，与西班牙雪莉酒类似）桶中熟化。Solera这一个姓名是指索莱拉陈酿体系。酒款浓郁香甜，回味辛辣。
酒厂建立于2007年，尽管建立时刻不长，可是Starward威士忌却是在短短的十多年期间赢得了许多威士忌爱好者的追捧以及多项全球性威士忌奖项的喜爱。以它家大名鼎鼎的Starward Nova酒款为例，接连两年被评为“最佳澳大利亚单一麦芽威士忌”，并在2016年赢得了“世界最佳精酿蒸馏威士忌”的称谓。
酒厂所在的墨尔本多变的气候有助于威士忌在酒桶中熟成，其速度比苏格兰威士忌要快。因而Starward的酒款大多数在5年以下，但相同具有老练、顺滑的口感，易于进口。
来自美国得克萨斯的Balcones酒厂，具有带有淡淡的果香和熟透的生果味。进口则是层层烘烤的麦芽、蜂蜜和烤梨和苹果的醇香。回味悠长，伴随着肉桂和丁香。
酒厂坐落得克萨斯州的韦科市。因为这儿气候天气酷热，酒厂威士忌的陈年时刻都不长，它们的酒款大多健壮而浓郁，有丰厚的麦芽、太妃糖、干果和橡木香料。其代表酒款是Balcones 1 Texas，2011年7月上市，曾接连取得2014、2015、2016年世界威士忌大赏WWA世界最佳美国单一麦芽威士忌等很多荣誉。
大苏：WSET（世界葡萄酒与烈酒教育基金会）高档认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高档认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推行。欢迎重视。